Ovih dana sam
imao priliku da se prvi put susretnem sa aromatiziranim milk oolongom, dok sam
nearomatiziranu, izvornu varijantu probao prije par mjeseci. Oba čaja su
porijeklom iz Tajvana sa područja Alishan planinskog vijenca, uzgojeni na
visini 1000-1600 metara. Historijat Jin Xuan oolonga je relativno kratak,
početkom 50-ih godina prošlog stoljeća ukrštavanjem različitih sojeva čaja
kulminiralo je stvaranjem novog soja koje je i formalno 1981. godine kao Jin
Xuan soj.
Jin Xuan je karakterističan po notama sličnim maslacu i
mlijeku uz komplementarnu glatkoću i izvjesnu slatkoću te suptilnu cvijetnu
aromu koja se dugo zadržava. Kod aromatizirane varijante mliječne note su dalje
pojačane tako što se listovi u toku obrade postavljaju iznad uzavrelog mlijeka.
Para koja se izdiže se prima za listove i tako obogaćuje i pojačava intenzitet
prepoznatljivih karakteristika ovog oolonga.